Hoewel de vier hoofdsmaken, zoet, zout, zuur en bitter zijn. Alles wat uw tong echt kan proeven, is de indruk die wijn op lange termijn in uw mond achterlaat. Wanneer u wijn drinkt of proeft, zijn uw smaakpapillen en uw reukzin erbij betrokken. Wat bijdraagt tot de manier waarop u wijn in zijn geheel interpreteert. De smaken, aroma’s en sensaties waaruit wijn bestaat, zorgen voor de interactie die u proeft wanneer u wijn proeft.
Zoetheid is iets waar wijnen bekend om staan.
Bij de meeste soorten wijn zijn de druiven verantwoordelijk voor de zoete smaak. Druiven bevatten veel suiker, die door de gist wordt afgebroken tot alcohol. De druiven en de gist die gebruikt zijn om de wijn te maken. Laten verschillende suikers achter die je tong snel kan waarnemen. Zodra uw tong deze verschillende suikers detecteert, zal de stimulans van zoetheid van de wijn steeds aanwezig zijn in uw mond.
Alcohol is ook aanwezig in wijn, hoewel uw tong de smaak van alcohol niet echt kan ontcijferen. Ook al proeft de tong de alcohol niet echt. ?Toch is de alcohol in de mond aanwezig. De alcohol in wijn verwijdt de bloedvaten en versterkt daardoor alle andere smaken in de wijn. Nadat u een paar soorten wijn hebt geproefd, kan het alcoholgehalte gemakkelijk een effect hebben op uw smaakpapillen. Waardoor het moeilijk wordt om andere dranken die u drinkt te onderscheiden.
Een andere smaak is de zuurgraad, die de suikers beïnvloedt.
Met de juiste balans van zuurgraad, kan de totale smaak van wijn zeer overweldigend zijn. Zodra je wijn proeft die zuur bevat, zal de smaak van het zuur goed bekend zijn op je tong. Hoewel zuurtegraad geweldig is bij wijn, zal te veel ervan een zeer scherpe smaak achterlaten. Met de juiste dosering brengt de zuurgraad de smaken van de druif en het fruit tot leven in uw mond. En geeft u de perfecte smaak.
Een ander smaakverhogend effect zijn de tannines, de eiwitten die zich in de schil van druiven en ander fruit bevinden. Als een wijn de juiste hoeveelheid tannines heeft, geeft hij je tong een geweldig gevoel. En brengt hij de sensaties van de andere smaken binnen. Als een wijn eenmaal begint te rijpen, zullen de tannines in de fles beginnen af te breken. Waardoor de smaak zachter zal aanvoelen. Tannines zijn essentieel voor de smaak van wijn, mits de wijn goed gerijpt is.
De laatste smaak die met wijn wordt geassocieerd is eikenhout.
Hoewel eikenhout niet in de wijn wordt gestopt tijdens het productieproces. Wordt het wel overgedragen tijdens het rijpingsproces, aangezien de meeste wijnen een behoorlijke tijd in eiken vaten zullen doorbrengen. Afhankelijk van hoe lang de wijn in het eiken vat of vat blijft, varieert de mogelijkheid om de smaak te extraheren. Meestal wordt de wijn net zo lang gerijpt dat de eiksmaak zichtbaar aanwezig is. En de smaak perfect tot zijn recht komt.
Hoewel er nog andere smaken bij de smaak van wijn betrokken zijn. Zijn die niet zo aanwezig als de hierboven genoemde. Bovenstaande smaken zijn het meest aanwezig in wijn. En ook de smaken waar je meer vertrouwd mee moet raken. Voordat u wijn gaat proeven of smaken gaat onderscheiden. Moet u altijd zoveel mogelijk te weten komen over de componenten die verantwoordelijk zijn voor de smaken. Op deze manier weet je meer over wat je proeft en zul je wijn echt kunnen waarderen.