Hoewel velen ervan uitgaan dat wijnproeven gewoon nippen, slurpen en doorslikken is. Velen zijn verbaasd te ontdekken dat het eigenlijk iets meer is. Wijnproeven is meer een kunst, een kunst die wordt gebruikt om de smaak van goede wijnen te onderscheiden. Wijn kan een smakelijke en verfrissende drank zijn, als de fles goed bewaard en gerijpt is.
Wijnproeven begint met het spoelen.
De reden waarom wijnproevers de wijn door hun mond slingeren is om de smaak te pakken te krijgen. Zowel het voorste als het achterste deel van de tong bevatten smaakpapillen, hoewel geen van beide een uitgesproken smaakgewaarwording heeft. Smaakpapillen kunnen voedsel en vloeistoffen die bitter, zout of zoet zijn, zonder probleem waarnemen. Om de juiste smaak van wijn te krijgen, moet je hem in je mond ronddraaien en je smaakpapillen en reukzin de kans geven om de unieke en fijne smaken in de wijn naar boven te brengen.
Wanneer je verkouden bent, kan de wijn echter heel anders smaken. Wanneer u wijn proeft, heeft uw reukzin een grote invloed op de smaak. Wat velen zich niet realiseren, is dat meer dan 75% van onze smaak te danken is aan onze reukzin. Als we verkouden zijn, wordt onze reukzin aangetast. Daarom zal bij het eten of proeven van wijn met een verkoudheid, de smaak anders overkomen. Wijnproevers over de hele wereld zullen u vertellen dat het proeven van wijn meer te maken heeft met de reukzin dan met de eigenlijke smaakpapillen.
De kunst van het wijnproeven is inderdaad een kunst. Wijnproevers volgen echter wel enkele algemene richtlijnen en regels om te beoordelen hoe lekker een wijn is. Deze technieken kunnen u helpen het beste uit uw wijn te halen, mits u ze volgt en weet hoe u de smaak naar boven kunt halen.
Je kunt veel over wijn zeggen door ernaar te kijken.
Het eerste wat je met wijn moet doen, is kijken. Je kunt veel over wijn zeggen door ernaar te kijken. Begin altijd met het inschenken van de wijn in een helder glas, en neem dan een paar minuten de tijd om naar de kleur te kijken. Wat de kleur betreft, witte wijn is niet wit, maar eigenlijk geel, groen of bruin. Rode wijnen daarentegen hebben normaal gesproken een bleekrode of donkerbruine kleur. Rode wijn wordt beter naarmate hij ouder wordt, terwijl witte wijnen muffer worden naarmate ze ouder worden.
De volgende stap is het ruiken van de wijn, wat je in twee stappen moet doen. Begin met een korte geur om een algemeen beeld van de wijn te krijgen, en ruik dan diep en lang. Deze diepere geur moet u in staat stellen de smaak van de wijn in u op te nemen. De meer ervaren wijnproevers geven er de voorkeur aan een beetje achterover te leunen en na te denken over de geur voordat ze de wijn daadwerkelijk proeven.
Last but not least, is het proeven van de wijn.
Om de wijn goed te kunnen proeven, moet u eerst een slokje nemen, de wijn ronddraaien in uw mond en dan doorslikken. Als je de wijn eenmaal in je mond ronddraait, komen de rijke en krachtige smaken van de wijn naar boven. Na het doorslikken kunt u de nasmaak van de wijn onderscheiden, en de algehele smaak.
Als je de wijn hebt bekeken, geroken en uiteindelijk geproefd, kun je de wijn beoordelen vanuit het oogpunt van een proever. Dit is de gemakkelijkste manier om de kwaliteit van de wijn te bepalen en na te gaan of hij al dan niet goed bewaard en gerijpt is. Zoals met alles in het leven geldt ook hier: hoe vaker u wijn proeft, hoe beter u de unieke smaken zult kunnen onderscheiden.